Le jour de la Saint-Patrick. Ambroise (4 Avril)
Saint Ambroise est né en 340 r. en Allemagne; il a étudié le droit à Rome, et est finalement devenu évêque de Milan. C'était un grand orateur. Son don l'a servi dans la lutte contre les hérétiques, qui à cette époque agissait souvent contre les enseignements de l'Église. Il est le saint patron des apiculteurs. Selon la légende, quand il était un enfant, les abeilles ont volé dans sa bouche, ne lui faire aucun mal.
Jusqu'au 18e siècle. le miel était un édulcorant et un conservateur. L'une des plus anciennes recettes d'hydromel est recommandée: «Placez le coing dans une bouteille à col large, couvrir de brindilles de saule et verser sur le meilleur miel ". C'est ainsi que "melomel" est créé, dont on dit qu'il a des propriétés curatives. Pareil que vin de miel.
